Не знаете, что такое чаевые, сборы и плата за обслуживание? Мы сделали глубокое погружение

Для меня кофе – это жизнь. Я как журналист во многом завишу от этого в течение дня. Конечно, поход в кафе за фирменным напитком — это всегда приятное удовольствие, когда мне нужно подышать свежим воздухом и очистить разум. Однако, учитывая сжатые сроки, мне часто приходится готовить кофе дома.

После того, как недавно у меня закончились кофейные зерна, я подошел к ближайшему кафе на улице. Когда я провел карту, меня спросили, хочу ли я дать чаевые за бобы, что мне показалось немного странным, учитывая, что именно я принес бобы на кассу. Поэтому я решил не делать этого. Но у меня остался вопрос:

Стоит ли мне давать чаевые за этот мешок кофейных зерен?

За мой почти 41 год жизни чаевые были всегда. Я помню, как ходил куда-нибудь поесть с родителями, когда был моложе, платил наличными и получал обратно поднос с квитанциями с некоторой сдачей, в котором мои родители оставляли несколько долларов официанту - конец истории.

Однако времена изменились, в том числе и чаевые. Поскольку iPad и портативные устройства считывания карт стали обычным явлением в ресторанах и кафе, чаевые стали гораздо проще.

Я всегда понимал, что чаевые — это способ компенсировать затраты на работу с минимальной заработной платой без медицинских льгот, поэтому чаевые менее распространены в других странах с социальными льготами.

Таким образом, по этой причине чаевые, скорее всего, распространяются на места, где раньше их не давали, — это способ для бариста и им подобных попытаться оплатить счета в нашем дорогом городе, где стоимость жизни общеизвестно высока.

А теперь есть плата за обслуживание.

В минувшие выходные мы опубликовали историю о вирусном посте на Reddit от жительницы Мид-Сити Бриттани Горин, который побудил членов сообщества создать таблицу Google, документирующую все различные сборы за обслуживание, с которыми люди столкнулись, обедая в Лос-Анджелесе.

Поскольку все больше и больше ресторанов используют плату за обслуживание как часть счета, посетители часто ломают голову в таких ситуациях, задаваясь вопросом, заменит ли плата в размере 15% или 20% традиционные чаевые или же гости ресторана должны давать чаевые сверху? того, что.

Вот в чем дело: в большинстве случаев плата за обслуживание намеренно заменяет чаевые. Это способ более предсказуемо и справедливо платить персоналу, а в некоторых случаях даже предлагать медицинскую страховку.

И есть еще одна большая разница между чаевыми и сборами: чаевые не являются обязательными. Плата за обслуживание не взимается (по крайней мере, в большинстве случаев. Подробнее об этом позже).

Трудовой кодекс Калифорнии гласит, что плата за услуги не считается чаевыми с точки зрения заработной платы.

Вместо этого, говорит юрист по трудоустройству из Окленда Патрик Китчин, это «требование есть в этом ресторане», соглашение, которое клиенты заключают с бизнесом, когда соглашаются заплатить за ужин в ресторане.

«Это означает, что владельцы ресторанов могут собирать их и раздавать индивидуально своим сотрудникам или использовать их для оплаты таких вещей, как медицинское обслуживание своих сотрудников», — сказал он. «Или даже использовать их для выплаты всем сотрудникам (официантам, кухонному персоналу) конкурентоспособной заработной платы».

Китчин, который провел свою карьеру, оспаривая десятки исков против ресторанов по поводу нарушений заработной платы и рабочего времени, а также представляя интересы владельцев ресторанов, говорит, что, если ресторан все же решит ввести плату за обслуживание, он должен предупредить клиента о том, что он делает. и что они планируют делать с собранными деньгами.

Китчин упоминает ресторан, с которым он работает в округе Лос-Анджелес, который изменил политику формирования чаевых и взимает плату за обслуживание.

«Работодатели используют плату за услуги, чтобы поднять такие зарплаты. Их следует тщательно разъяснить сотрудникам, чтобы они понимали, как это будет работать. Рестораны составляют сложную таблицу, в которой говорится: «Вот как вы зарабатываете часть платы за обслуживание».

Он признает, что эти слишком сложные системы могут оставить многих желать лучшего, особенно для сотрудников, привыкших брать чаевые домой в конце каждой смены, вместо того, чтобы ждать, пока они получат зарплату.